Cosas de Administradores

Hola. Estoy utilizando un Moodle (versión 3.2.7) que se puso muy lento en el último año en lo que respecta a creación de nuevos cursos y/o categorías. Lo pude comprobar yo mismo con tiempos que superan los 2 minutos y medio para crear una subcategoría, y un tiempo similar para borrarla. Con una creación de curso quizás sea algo mejor, pero supera holgadamente el minuto y medio de demora, para poder comenzar a trabajar con un curso totalmente nuevo y vacío.
Busqué en las consultas lentas de MySql y no reporta nada. La infraestructura sobre la que está funcionando Moodle es bastante grande:
* 3 balanceadores de carga (2 con diferentes proveedores y uno para uso interno en la Facultad)
* 2 fronts-ends donde están los Moodle con 15Gb de RAM cada uno
* Servidor maestro MySql que provee ambos fronts con 20Gb de RAM
* Servidor esclavo de MySql (usado para hacer consultas manuales sobre la base de datos y sobre el que se realiza los backups)
* Servidor nfs que almancena el directorio uploaddata (o moodledata) para ambos fronts.

Todo anda muy bien, tenemos soporte para cientos de usuarios concurrentes, incluso sin problema mas de 200 usuarios rindiendo exámenes online simultáneamente... ¿qué puede estar fallando para que una simple creación de una categoría o curso demore *minutos* en estar disponible?.

¡Saludos y muchísimas gracias por cualquier sugerencia!