Piazzale Italia

Un paio di possibilità che mi vengono in mente e che potresti provare:

• se si tratta di un'attività compito o di un'attività quiz, potresti vedere se le personalizzazioni individuali indirizzano l'esigenza.
  
• Personalizzazione individuale del compito: https://docs.moodle.org/34/en/Using_Assignment#Overriding_assignment_deadlines
• Personalizzazione individuale del quiz: https://docs.moodle.org/34/en/Quiz_settings#User_overrides
  
• se l'attività è creata appositamente, potresti provare ad utilizzare le condizioni di accesso basate sui campi del profilo utente, ad esempio l'email, volendo rendendo visibile l'attività solo allo specifico utente o agli specifici utenti.