Also ich würde versuchen ein altes Moodle mal lokal auf einem Windows-Rechner zu installieren.
https://download.moodle.org/windows/
Dann würde ich als nächstes erstmal versuchen dort den Moodlekurs reinzubringen (also die "richtige" zip-Datei erstellen und wiederherstellen)
Dann weist du auch, dass die zip-Datei funktioniert. Danach könnte man das Moodle versuchen upzudaten und dabei den Kurs für "aktuellere" Moodle zu erhalten.