El apache y mysql de por si no son nadas inestables, sino la mayoria de los moodlers tendríamos un gran problema. La configuración por defecto (sin tocar nada) tanto para windows como para linux funciona perfectamente, despues ya lo puedes "tunear" para que adminata mas clientes, puedas subirarchivos mas grandes, etc.
Si se te cae casi seguro que no es por apache o mysql.
Yorman
Problemas Generales
Problemas con la conexión
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