Hola, Juan Luis.
No conozco las razones por las que comentas que "al final opté por la versión 1.9", pero si me permites una sugerencia ... no lo hagas
La versión 1.9.0 de Moodle salió hace casi 10 años y la última actualización 1.9.19 es del año 2012, no está soportada, es incompatible con las versiones más recientes de PHP, etc. Por supuesto, no tiene muchas funcionalidades "modernas" que son muy útiles e interesantes, presenta muchos más problemas a la hora de trabajar con dispositivos móviles, usabilidad, accesibilidad, etc. etc.
Es decir, que si tu interés es conocer una plataforma de e-learning moderna y completa, opta por Moodle 3.3 o 3.4 (aunque esté recién salida).
Y por último, veo que estás intentando usar los "Moodle package for Windows" y ahí estás teniendo problemas de instalación. Supongo que sabrás que esos "paquetes" solamente están pensados para simplificar al máximo una instalación de pruebas, pero en ningún caso se puede pensar en ellos para usarlos en cursos reales y con alumnos de verdad. Y la verdad es que mis noticias son que esos paquetes no siempre funcionan bien en las versiones actuales, como Windows 10, así que tampoco te recomiendo usarlos.
Entonces, si te quieres centrar en conocer las posibilidades de una plataforma Moodle en funcionamiento (obviando temas de instalación y configuración inicial), te sugiero que hagas tus pruebas en un servicio como MoodleCloud donde todo eso ya lo tienes hecho. Por supuesto, también es solamente para probar, nada de montar ahí cursos reales.
Un saludo.