Bonjour Michel,
A priori, il n'est pas possible dans Moodle de "cloisonner" les utilisateurs à une catégorie. Les Gestionnaires peuvent gérer les inscriptions de TOUS les comptes même si, comme le souligne Daniel, il est possible de constituer des Cohortes qui simplifient cette gestion.
Il te faudra donc "faire confiance" et mettre en place des consignes d'usage.
Par contre, la gestion des cours et catégorie devrait être parfaitement étanche en affectant les gestionnaires sur les "catégories mères".
Une solution pourrait passer par l'installation du plugin VMoodle (https://moodle.org/plugins/block_vmoodle).
A bientôt,
Patrick
