Hola Steven,
No entiendo bien tu pregunta. ¿A qué te refieres con "aulas"?
¿Te refieres a cuántas instancias de Moodle tienes en tu servidor? o ¿Cuántos cursos hay albergados en tu plataforma Moodle?
Si es lo segundo, una forma sería ir a: Administración del sitio \ Cursos \ Administrar cursos y categorías.
Una vez allí, vas desplegando cada categoría que tengas creada y ves el número de cursos que tiene cada una de ellas, si está visible u oculto, etc.
Saludos
JP