Que tal en el punto 1 y 6 creo que te serviria este https://moodle.org/plugins/block_xp
Para los puntos 2 y 5 moodle trae la opción cuando agregas actividad, para agregar una encuesta del curso creo que esa te serviria.
en el punto 3 y 4 de momento te quedo, mal si se de algo te comento
saludos