Daniel,
C'est un peu plus compliqué que cela : selon ton contrat avec ton employeur (donc à vérifier au cas par cas), le produit de ton travail est propriété de celui-ci (normal : il te paie pour le faire). Dans ce cas, enregistrer les productions (que tu as faites pour ton travail) ailleurs ne sert à rien, tu es et resteras à jamais leur auteur, mais elles appartiennent de facto à ton employeur.
Remarque : cela n'a rien à voir avec le faut que les réalisations soient pédagogiques ou non, ou qu'elles soient numériques ou non. Viendrait-il à l'idée d'un travailleur dans l'automobile de partir avec un voiture parce que c'est lui qui l'a faite ?