Создайте CSV файл с ФИО, логинами и паролями студентов и предоставьте его.
Когда поставите систему, этот файл, и студенты там появятся.
Подробнее тут https://docs.moodle.org/33/en/Upload_users . Обязательные поля в файле логин, пароль, фамилия, имя, адрес электронной почты