Hallo Fabienne,
ich bin mir nicht sicher, worauf du hinaus willst. – Also fange ich noch einmal von vorne an.
1. Moodle regelt den Zugriff auf Kurse über Rollenrechte. – Wenn du den Gastzugang zu einem Kurs erlaubst, kann der Gast sich alle Inhalte ansehen – und einige Dinge auch tun, wie z.B. hinterlegte PDF-Dokumente herunterladen oder einem Link folgen. Er kann sich jedoch nicht an Aktivitäten beteiligen, d.h. einen Forenbeitrag schreiben oder eine Einreichaufgabe abgeben. – Erst wenn die Gastrolle den Zugriff unbefriedigend regelt, würde ich diese Rolle kopieren und modifizieren.
2. Als Kursleiter hast du das Recht, Abschnitte (oder einzelne Inhalte) auszublenden, indem im Bearbeitungsmodus das entsprechende Auge geschlossen wird. – TN oder Gäste können diese Abschnitte oder Inhalte dann nicht sehen (und haben deshalb auch keinen Zugriff auf verborgene Inhalte). – Einfacher als einen Inhalt ausblenden kann es nicht werden.
Bleibt m.E. die Frage, ob es sich lohnt, die Rechte der Gast-Rolle weiter einzuschränken. – Oder ob die viel leichtere Alternative nicht darin besteht, erhebliche Teile eines Kurses zu verbergen, wodurch die Gäste einen Eindruck erhalten, aber keinen kompletten Kurs zu sehen bekommen. Wenn du die Rechte radikal auf "Lesen" einschränken möchtest, dann genügt im Grunde auch ein Flyer als PDF.
Ich fasse es noch einmal zusammen: Der einfachste Weg besteht darin, die vorgegebenen Rollen für die eigenen Zwecke zu nutzen (und einen Demokurs zu erstellen oder Teile auszublenden, damit ein Eindruck entsteht (aber eine Nutzung ausgeschlossen ist). – Eine neue Rolle zu erstellen – und im einzelnen zu prüfen, was diese Rolle darf/kann – und ob die Einstellungen überhaupt erlauben, was du erreichen möchtest, ist demgegenüber viel komplizierter. – Wie man daran ersehen kann, dass du hier die Hilfe aufsuchst.
Schöne Grüße
Jens