Bonjour,
Si vous n'avez pas de sauvegardes en local de votre site, il n'est pas possible en l'état de restaurer votre site.
Après, il faut voir cela avec votre hébergeur.
Que 1&1 désactive l'accès pour non-paiement, c'est une chose. Qu'il efface les données brutalement, cela me semble démesuré.
Ils ont normalement des sauvegardes, il faut voir avec eux pour la récupération des données.
Ils sont propriétaires du service, pas des données. Cela ne me semble pas très légal comme pratique
A mon avis, vous pouvez demander la récupération des données (bdd + fichiers).
A voir avec l'hébergeur en premier