Hola Jesús,
No conozco el Tema pero seguro que puedes modificar esos parámetros de alguna forma sencilla desde web en la configuración del tema: Administración del sitio \ Apariencia \ Temas...
En la página de descarga del tema vienen unas imágenes donde se ve que se han modificado los colores de las zonas de la página principal a que haces referencia.
https://moodle.org/plugins/theme_eduhub
Saludos
JP