Hallo Wolfgang,
vielleicht hilft hier eine Kombination von zwei Tools und zwar z.B. der Block exabis eportfolio als Sammlung. Die Auszubildenden können das Portfolio den verantwortlichen Personen monatlich oder wöchentlich zur Einsicht freigeben. Die Tätigkeitsnachweise, die abgezeichnet werden müssen, müssen vorher über die Aufgabe abgegeben werden. Als Bewertung könnte eine Skala zum tragen kommen, über die du dann Standard Kommentartexte generieren kannst. Nach der Bewertung in der Aufgabe können die Auszubildenden ihre Abgabe in exabis eportfolio importieren und somit das Berichtsheft vervollständigen.
Viele Grüße
Friedhelm