На сайт планируется организовать потоковое видео. Живая трансляция, но встроенные проигрыватели походу не воспроизводят этот формат. Можно ли вмонтировать какой-то другой плеер, например, jw player? В плагинах не нашел ни одного для установки. Как вариант думаю сделать html-страницу и туда закинуть код плеера.
Вам нужно разрешить в настройках использование тегов embed и object, чтобы иметь возможность вставлять в html-редактор любой код. Кроме того может понадобится настройка trusted content (доверенное содержимое), см https://docs.moodle.org/33/en/Capabilities/moodle/site:trustcontent и https://docs.moodle.org/33/en/Site_policies#Enable_trusted_content , после этого Вы сможете внедрять любой код через встроенный html-редактор. После этого просто добавьте ресурс типа веб-страница и туда внедрите ваш код.