Bonjour,
Je me réponds à moi-même...
Après avoir contacté le créateur du thème Archaius qui permet de placer des blocs en partie centrale d'un cours et obtenu la réponse qu'il n'envisageait pas de mise à jour actuellement, je suis revenu sur les thèmes Adaptable et Essential, pour constater finalement que ce dernier thème (qui reste mon préféré) permet finalement de placer des blocs soit en partie centrale en haut du cours, soit en bas de page.
J'ai donc réussi à obtenir ce que je désirais. En particulier à placer le bloc progression sur la largeur de la page et à le rendre ainsi beaucoup plus exploitable.
Voir le résultat ci-dessous. On distingue en bas le format adopté pour les sections (Par onglets).
L'essentiel du cours est situé sous les onglets.
Daniel