Hola Amaya...
pues está el módulo Tracker (https://moodle.org/plugins/mod_tracker). El problema es que Valery no lo actualiza muy seguido pero creo que en general sirve para lo que necesitas, yo lo he utilizado en un par de sitios. El módulo sirve para reportar y gestionar el estado de "Insidencias" o "Casos".
Saludos