Ciao Sergio,
la gestione del "punto" è tutta di Google: https://support.google.com/mail/answer/10313?hl=en#dots
Invece hai perfettamente ragione sul plus aliasing ormai sdognato da tutti: risulta il metodo corretto quando si voglia usare lo stesso account email componendo però email differenti dal pdv della stringa rappresentativa di ciascun indirizzo email (già ricordato in https://moodle.org/mod/forum/discuss.php?d=321851 e https://moodle.org/mod/forum/discuss.php?d=343459).
HTH,
Matteo