Общий форум

В журнале оценок вы можете задать и такую, и любую другую нестандартную формулу для расчета итоговой оценки, но внутри теста такой возможности нет. Там только линейная зависимость между  количеством набранных студентом баллов и его оценкой. Поэтому для реализации этой идеи придется сделать отдельный тест по каждой категории, составить и ввести в журнал вашу нелинейную формулу.

Но можно и не заморачиваться с формулой, если для каждого из 7 тестов задать проходной балл в качестве условия его завершения и выводить результаты в цветной кодировке с помощью блока Completion Progress. Тогда можно просто смотреть, чтобы у студента не было красных квадратиков, или следующие деятельности делать доступными только тогда, когда будут сданы тесты по всем 7 категориям.

Нет, практика Ваша не достаточно часта используемая. Почему именно 0 вопросов? Почему не 50% вопросов в каждой категории? Почему не 75%? 

К несчастью, в чистом виде такого сделать нельзя. И плагина нет. Можете сделать 7 тестов по 4 вопроса, включить условный доступ и сделать так, чтобы каждый последующий тест открывался, только если в предыдущем выше определенной оценки. Или итоговое задание открывалось, только при минимальном балле за каждый из тестов. Единственное, в этом случае у вас вопросы окажутся сгруппированными по темам, а, возможно, хотелось бы, чтобы они были перемешаны, чтобы студент ещё подумал, в какой из глав учебника искать ответ.

Кроме того, у преподавателя всегда есть возможность переопределить оценку в журнале. Смотрит в тест, видит, что одна из тем не усвоена, и ставит 0. Если это заранее оговорено, ничего криминального в этом нет.