Вклинюсь і я в цей розбір.
Відносно терміну "активність". Або я перекладав як "діяльність". Цей термін ширше ніж "вправа". Тому використовується саме він як такий, що краще відбиває суть. Оскільки в moodle activity - це все, де студент (учень) може проявляти свою діяльність. Так, опитування або зворотній зв'язок склад оназвати "вправою". В той же час це діяльність.
Але сторонній погляд - це завжди корисно. Можливо у Вас будуть ідеї відносно інших термінів?