Schau mal hier: https://tracker.moodle.org/browse/MDL-56129?jql=text%20~%20%22apple%20video%22
Das betrifft mich leider auch nicht.
Habe beide Testinstanzen auf die aktuelle Moodlöe 3.1.5 gehoben, bei der dieser Bug behoben sein soll.
Auf einer Instanz funktioniert es ja, diese ist etwa seit Moodle 1.9 im Einsatz.
Die Instanz, die nciht funktioniert ist schon länger im Einsatz.
Ich kann mir langsam nur noch vorstellen, dass eine Einstellung, die mit den Updates mitgeschliffen wird, das korrekte Abspielen verhindert.