Comme mentionné par ailleurs, Moodle est compatible PHP7, mais pas nécessairement tous les modules de tierces parties.
En outre, bien évidemment, cela ne préjuge en rien de la compatibilité d'autres outils.
En résumé :
- pour un Moodle standard sans plugins, pas de problème,
- pour certains plugins non standards de Moodle, il faut tester chaque plugin,
- pour d'autres outils, il faut les tester aussi.
Bien sûr, c'est peut-être utile de lire la documentation de référence à ce sujet.