Буквы можно редактировать в каждом курсе
Вот так можно сделать:
Вторую шкалу с другими порогами сделать нельзя.
В журнале оценок вид такой:
Хотелки руководства, честно говоря, уже даже не забавляют. В ступор, скорее, вводят.
На такие запросы я бы руководству порекомендовал сменить платформу, только чтобы искали они её сами. 