Beste Stefan,
Zoals in veel gevallen leiden hier ook meerdere wegen naar Rome. Je zou binnen een cursus met Beperk toegang activiteiten zo kunnen instellen dat een leerling/student er alleen in kan wanneer hij/zij:
- een bepaald resultaat heeft gehaald in een quiz
- behoort tot een groep (gescheiden/zichtbaar)
- etc.
Info daarover vind je bijvoorbeeld in deze Moodle Docs: https://docs.moodle.org/32/en/Using_restrict_access
Als je meer in gedifferentieerde leerroutes zit, zou ik gaan kijken naar de Competency Frameworks en Learning Plans die je vanaf Moodle 3.1 en 3.2 kunt inzetten.
Beide oplossingen vergen wel enige mate van verdieping en grondige onderwijskundige voorbereiding.