Да уж, мистика какая-то. Для начала проверьте и у администратора, и у студента, чтобы был установлен правильный часовой пояс в настройках. Может быть там какое-то сбойное значение попало.
Также посмотрите, есть возможность переопределения параметров теста для конкретных студентов и групп. Возможно именно для этого студента или группы было сделано переопределение.