Hola, Ana
Me pregunto si no será de esas situaciones en que se busca y se busca, pero no donde es
Creo recordar que en versiones anteriores de Moodle al entrar en la configuración del libro de calificaciones ya se veía en la parte superior el tipo de cálculo mediante el cual se iba a obtener la calificación total del curso: "media ponderada de calificaciones" o "media ponderada simple de calificaciones", entre otras. Ahora no está tan visible y hay que hacer clic en "Editar" en la columna "Acciones", en la fila correspondiente al nombre del curso, la primera de todas. Al hacerlo, llegarás a:
Y allí, en "Cálculo total", podrás cambiar por el que buscas.
¿Será ése el problema?
¡Saludos!,
Alejandro