Witam
Jak pamiętam, to trzeba to robić stopniowo. Trzeba zaktualizować najpierw do Moodle 1.9, Potem można wykonać aktualizację do niższych wersji 2. Wtedy możliwe jest wyeksportowanie kursu w postaci pliku .mbz. A taki plik mozna już spokojnei importować w nowszych Moodlach.
Same pytania powinny sie eksportować do jednego z uniwersalnych formatów. O ile pamietam w wersji 1.9 był eksport pytań. A w nowych wersjach jest import.