Такое окошко открывается, если выбрать Добавить из банка вопросов. А вам нужно Добавить случайный вопрос. Тогда останется указать только категорию и количество вопросов, которые из нее будут выбраны случайным образом:
Общий форум
Тесты в moodle 3.1
На этом форуме установлен лимит сообщений, которые Вы можете создать за заданный период времени - в настоящий момент количество сообщений - 2 за 1 день