Не надо бояться того, что система пишет. Да, метод старый, но незаменимый. Если курсов много, то очень долго записывать студентов в каждый курс более новыми способами. А так записал в категорию и забыл. И не важно сколько в ней курсов. Хоть миллион!
Алгоритм такой:
1. Даем роли Студент разрешение enrol/category:synchronise
2. Идем в Администрирование ► Плагины ► Запись на курсы ► Управление способами записи и "раскрываем глаз" у Зачисление из категории.
3. Идем в Администрирование ► Пользователи ► Права ► Определить роли. Выбираем Студент и в Типы контекста, где эта роль может быть назначена ставим галочку на Категория.
4. Заходим в нужную категорию. Выбираем Назначить роли, Студент и зачисляем кого надо.
Жаль только, что этот метод работает только с конкретными фамилиями (Иванов, Петров, Сидоров). Никаких глобальных групп или мета-курсов в категорию записать пока нельзя.