Olá Emílio,
Não tenho certeza se a versão 2.6 tem esse recurso (estou com a 2.7 que tem o recurso), mas creio que tenha.
Vá para a página do curso e ative a opção de "ativar edição". No início de cada bloco tem um "sumário" e um ícone de engrenagem para clicar e editar o sumário. Ao clicar no ícone ativar essa edição deve aparecer a opção de "restringir acesso" logo abaixo da caixa de texto onde você digita o texto do sumário. Configure essa opção com a data que deseja iniciar o módulo.
Veja a imagem anexada.
Abraço,
