unoconv ist auf dem ubuntu in Version 0.6 für das neue Feature "Annotation" in z.B. odt-Dateien wird aber leider unoconv Version 0.7 benötigt.
Hier ist eine Anleitung, wie man unoconv ohne ubuntu 16.04 in moodle 3.1 nutzen kann. https://docs.moodle.org/all/es/Instalando_unoconv