Hola, Jorge.
Cuando una persona es dada de alta como usuario de una plataforma Moodle, no queda registrado en su perfil ninguna asociación a quién lo dio de alta, así que me temo que lo que pides no es posible si estás pensado en el método de "matriculaciones manuales".
Te sugiero que revises otras opciones de matriculación, por si alguna puede ayudarte.
Saludos.