Salve a todos,
Acabei usando esse comando :
Aconselhado pelo Lino : https://moodle.org/mod/forum/discuss.php?d=174163
Apagar Tarefas
DELETE FROM mdl_assignment_submissions WHERE userid =? AND assignment IN (SELECT id FROM mdl_assignment WHERE course =?)
Porem as notas não foram removidas "automaticamente". Alguém sabe como remover as notas dos usuários excluídos sem tarefa ?