Hallo Timann,
Antwort auf die erste Frage: ja, Sicherungen aus 2.6 lassen sich in 3.1 wiederherstellen. Ich habe sogar von 2.3 zu 3.1 importiert.
.mbz-Dateien in 7Zip zu Öffnen ist keine gute Idee. Ich glaube da gehen irgendwelche Informationen kaputt oder werden geändert. Denn Fall hatte ich auch mal.
Auf manchen Server gibt es mehrere php.ini Dateien.
am besten alle nicht benötigten php-Versionen löschen, wenn man weiß welche.
Ansonsten würde ich die 2 Variablen:
upload_max_filesize und post_max_size überall anpassen. Vlt kann man in Moodle unter Webseitenadministration->Server->phpinfo
auch herrausfinden welche php.ini benutzt wird.
Grüße