Первый "крестик" превратится в "галочку" как только Вы включите фильтр "Формулы в формате ТеХ" (/ Администрирование/ Плагины/ Фильтры/ Управление фильтрами). Если не превратился, значит, в указанной папке на сервере нет соответствующего файла (у нас сервер на Убунту, этот файл там был по-умолчанию). Установите его туда или укажите папку, в которой он есть.
Остальные "галочки" появятся после установки соответствующих приложений.
Попробуйте включить фильтр MathJax (включается там же, ставьте его выше ТеХа. У меня версия Moodle почти как у Вас, на неделю старше - и всё работает) - он также будет отображать формулы, но возни с ним меньше, формулы красивее, кириллицу отображает без проблем. Единственное - не показывает графику. Как их "подружить" - совсем недавно был подробнейший ликбез от Вадима Дворовенко.