Hola Julio
Te sugiero subir el contenido en formato IMS y no en SCORM, así los paquetes no enviarán resultados a la base de datos de Moodle.
Los cuestionarios puedes elegir la escala de calificación que desees (digamos sobre 100, sobre 10, etc.) en ése punto el sistema sumará las notas de cada uno para darte la total final.
Saludos
E.