Nunca debe modificarse el codigo original de moodle o un plugin. Cuando se actualice se reescribirá y perderás todos los cambios.
En este caso en concreto lo que debe hacerse es actualizar Adaptable a la versión requerida para la versión de moodle utilizada.
Y si es solo el código CSS, entonces puede hacerse desde el apartado de Código CSS personalizado de Adaptable.