Olá,
acho que o termo "papel" é mais acertado, visto que uma pessoa com um papel realiza várias funções.
Acredito que coisas como "professor", "tutor", "designer instrucional" sejam papéis que realizam várias funções ou tarefas como colocar atividades no Moodle, conversar com os alunos, verificar relatórios, etc...
Diante disto sou contra mudar a tradução de "role" para "função".
Grande abraço,
Daniel