En mi humilde opinion lo primero que debes revisar es el tipo de actividades que van a realizar tus participantes (en gran medida de estos depende el desempeño), ejemplo hacer un examen 50 preguntas para 500 personas puede provocar un gran cuello de botella.
Mi recomendación es contar con suficiente ancho de banda, permitir el max request como comentan y por ultimo pero no menos importantes la version de moodle y las actividades que vas a realizar.
Saludos.