Hola:
Para poder modificar el contenido de cualquier curso lo primero que debes de hacer es ACTIVAR EDICIÓN, ya sea en la parte superior derecha de tu curso o en el bloque ADMINISTRACIÓN DEL CURSO.
Cuando ya has activado la edición, te aparecerá a la izquierda de cada recurso/actividad una flecha con cuatro puntas, que te permitirá simplemente arrastrar la actividad/recurso hacia arriba, abajo o hacia otra semana/sección de tu curso.
Saludos.
Miguel