Una possibilità è quella di utilizzare le azioni in massa: Amministrazione del sito > Utenti > Profili > Azioni in massa.
Una volta nella pagina. selezioni tutti gli utenti e poi dal menu a discesa "Con gli utenti selezionati.." scegli "Download". Ho fatto una prova al volo su una versione 2.6 e una 2.7 ed in entrambi i casi campi personalizzati del profilo utente erano presenti nel file scaricato.