Bom dia Zeus,
Primeira coisa que você tem que fazer é saber se o seu Moodle está enviando email. Para testes, solicite a sua senha de acesso em "Esqueci minha senha".
Se estiver recebendo, o problema está no cron, que pode ser configurado assim: https://docs.moodle.org/28/en/Cron
Para ordenar os seus cursos, entre em Administração do site -> cursos -> Gerenciar cursos e categorias
Lá você terá várias opções de ordenação, além da ordenação manual com as setinhas.
Gilvan Marques