Chào bạn,
Bạn nên sử dụng API khi chỉnh sửa các plugin, tránh đụng vào code, sau này bạn cập nhật Moodle sẽ rất khó. Tìm hiểu thêm về API của Moodle, khá dễ. Thậm chí bạn có thể "nhân bản" plugin quiz của Moodle và chỉnh sửa trên đó: https://docs.moodle.org/dev/Core_APIs. Có 2 cách để bạn in đề thi.
Cách 1 là bạn tạo print button và in đề thi ra theo ý bạn. Cách này để ít phải viết code, bạn nên tạo trang quiz sao cho dễ in. Nếu không cần in theo đúng mẫu của một bài thi thì chỉ cần dùng print screen là được.
Cách 2 là bạn có thể viết thêm dạng export quiz theo ý bạn ra doc hay pdf, rồi từ đó in ra. Cách này bạn cần tìm hiểu thêm về export quiz
Chúc bạn thành công
Đinh Lư Giang