Hola José Mª,
En cuanto a los tutoriales de instalación de Moodle puedes acceder a mi sitio de pruebas. En él encontrarás una instalación de Moodle con la mayoría de los tutoriales de ayuda que han ido apareciendo ya instalados.
Una vez en el sitio accede al apartado denominado: campus virtuales y de allí elige la instalación de Moodle.
En esa instalación hallarás los referidos tutoriales, puedes seguirlos como invitado sin necesidad de inscribirte.
En cuanto al hosting para Moodle, si me pides información directamente por correo electrónico a fcueva@in-formacio.com puedo ofrecerte informacion sobre algo interesante, con PHP y la posibilidad de instalar todas las bases de datos MySQL que necesites desde aproximadamente unos 12 mensuales. Es un hosting en el que se ha comprobado Moodle en muchas ocasiones y funciona a la perfección, incluyendo la posibilidad de contratarlo con Moodle preinstalado y, por supuesto, sin ninguna publicidad.
Espero que te sirva,
Fermin Cueva