Hola,
Deberías cambiar el enfoque:
Moodle incluye, en la distribución estándar, el plugin de matriculación de PayPal, pero no lo puedes usar solamente para un tema o sección del curso tal y como lo planteas.
Lo que tienes que hacer es crear un nuevo curso en el que implementarás el material gratuito. Para este curso, podrías habilitar el método de auto-matriculación, y de ese modo, cualquier usuario con una cuenta en la plataforma podrá acceder al mismo.
Por otro lado, deberías crear un segundo curso "Premium", y en este sí que puedes habilitar el método de matriculación de PayPal.
Para habilitar el método de matriculación de PayPal, deberías ir a Administración del sitio > Extensiones > Identificación > Gestionar identificación. Y, desde esta página, deberás abrir el ojo al método de matriculación de PayPal. De ese modo, lo tendrás disponible en todos los cursos y lo podrás usar cuando quieras.
Un saludo,
RD