Bonjour,
Nous utilisons avec un certain succès le plugin dont il est question dans ce sujet de forum, à savoir OfflineQuiz : https://moodle.org/plugins/mod_offlinequiz
Une difficulté qui reste chez nous, concerne les questionnaires qui ne tiennent pas sur une seule page, mais en dehors de cela, cet outil a fait une forte impression ici.
Attention à ne pas lancer trop d'évaluations en même temps, car chacune est lancée par un cron (tâche planifiée) qui utilise un vCPU entier jusqu'à ce qu'elle se termine.
Ceci-dit pour 100 feuilles cela durait une dizaine de minutes chez nous, ce qui fait que j'ai réglé le cron pour qu'il se lance tous les quarts d'heure.
L'idéal serait de déporter ce traitement sur un autre serveur, ce que nous allons étudier pour l'avenir.