Bonjour
Suivant l'hébergeur vous devriez avoir accès au système de config de votre domaine par exemple avec CPanel Dans CPanel sous Service configuration -> PHP Configuration éditor vous pouvez modifier les paramètres PHP
Autrement vous pouvez aussi ajouter un fichier invisible (.htaccess) dans votre dossier de Moodle contenant seulement les paramètres que vous voulez changer, par exemple
input_max_filesize = 100M
max_execution_time = 100
Etc etc...