Epa, ya encontré lo que le pasaba.
Por lo visto hasta que un usuario no está matriculado en un curso no es posible agregar Descripción a su perfil.
Sin embargo puede desactivarse la casilla: Perfiles solo para usuarios matriculados, en ADministración del sitio, SEguridad, Políticas del sitio. Y con ello resulta igual de efectivo.
Espero a alguien le sirva.
Saludos!