Ciao Alessandra,
hai ragione! In effetti i sw open source disponibili sono veramente pochi
Di interessante ho trovato solo Xerte (http://www.nottingham.ac.uk/xerte/toolkits.aspx) (che mi è sembrato molto complesso da utilizzare, ma ho fatto poche prove) e H5P http://h5p.org/ (che al momento non è ancora utilizzabile all'interno di Moodle, ma spero che lo sarà a breve: http://h5p.org/node/704).
Ciao
Sara