Co do 1.
Myślę, że to pomoże: https://moodle.org/plugins/view.php?plugin=local_welcome (oczywiście "moderatorem" staje się wówczas administrator)
Co do 2.
Można uzależniać dostęp do elementów kursu poprzez śledzenie. Element będzie widoczny, ale nieaktywny (jakby wyblakły; wyświetlą się warunki jakie należy spełnić, aby móc uruchomić moduł).
Ustawienia siedzą w Administracja serwisu/Zaawansowane funkcje. Tutaj należy zaznaczyć 'włącz dostęp warunkowy' i 'włącz śledzenie ukończenia'. Następnie w ustawieniach kursu (!) pojawi 'Śledzenie ukończenia', które należy zmienić na 'TAK'.
W module "A" kursu w 'Ukończenie aktywności' należy uruchomić 'Śledzenie ukończenia', natomiast w module B w 'Ogranicz dostęp' należy użyć ustawienia 'Activity completed' i tutaj wybrać moduł, od ukończenia którego zależy dostęp